Per le dosi della pasta rifarsi alla ricetta delle pizze fritte con la ricotta, e prepararle allo stesso modo. Quando la pasta è cresciuta, preparare i dischetti e friggerli nell’olio bollente. Quando sono dorati entrambi i lati, passare la pizza su un foglio di carta assorbente e guarnirla con un sugo preparato precedentemente con pomodoro fresco e olio extra vergine d’oliva,aggiungere … Continua a leggere
Ingrdienti per la pasta: gr 750 farina, 3 uova intere, 3 tuorli, 1 cucchiaio di sugna, gr 200 zucchero, 5 mezzi gusci d’acqua, un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno: gr 250 di latte, gr 750 di ricotta, 8 uova, gr 350 di zucchero, gr 100 salame napoli a dadini, gr 150 provola fresca a dadini, gr 50 formaggio … Continua a leggere
Ingredienti per la pasta (22/25 pizzette): 1 kg di farina, 2 pezzetti di lievito, 40 gr sale fino, 10 gr di zucchero, 550 ml di acqua. Ingredienti per il ripieno: 800 gr di ricotta romana, gr 250 fior di latte, gr 200 cicoli di maiale (ciccioli), 100 gr parmigiano grattugiato, sale e pepe qb. Prepararazione: preparate la pasta versando in una ciotola … Continua a leggere