INGREDIENTI Per la base del cheesecake: 300 g biscotti digestive 150 g di burroPer il cheesecake: 150 g di zucchero 500 g di mascarpone 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia 250 ml di yogurt greco 200 ml di panna di latte 100 ml di latte 12 g di gelatina in fogli Per la copertura del cheesecake: caramello frutta secca, nutella, etc. PREPARAZIONE Tritate i biscotti. Io li ho messi in un sacchetto e schiacciati col matterello. Sciogliete il … Continua a leggere
Ingredienti: 5 tuorli d’uovo 100 gr. zucchero a velo 300 gr. di zucchero 500 ml di latte 100 gr. alcool 95° 100 gr. marsala Procedimento: Far bollire per 20 minuti il latte con lo zucchero e far raffreddare. Lavorare con la frusta in modo energico i tuorli con lo zucchero a velo. Aggiungere un pò alla volta il latte raffeddato … Continua a leggere
INGREDIENTI: 500 grammi di farina 3 uova intere 125 grammi burro o margarina 2 cucchiai di zucchero 125 grammi di latte 1 lievito e 1/2 1 pizzico di sale 300 grammi di provola 150 grammi di salame PROCEDIMENTO: Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, poi il latte tiepido con il lievito, la farina e per ultimo il … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine – 350gr. spaghetti – 1 uovo intero e 2 rossi – grana – basilico – un paio di cucchiai di panna o mascarpone Preparazione: Salti in padella le zucchine con olio extra vergine, tagliate a rondelle fini….anche se si bruciacchiano un pelo non fa nulla……..sali, pepi e metti poi foglie di basilico fresco. In … Continua a leggere
Ingredienti: 200 ml di panna 100 ml di latte 160 gr di grana sale, pepe, noce moscata Mescolare la panna e il latte e successivamente aggiungere la grana grattugiata e un pizzico di noce moscata. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema di formaggio liscia ed omogenea. Completare con sale e pepe quanto basta.
Voglio condividere un segreto per evitare inutili sprechi quando si prepara la pasta farcita (ravioli, tortellini, etc.) di grandezza medio/piccola. Basta tenere conto delle seguenti proporzioni: Peso della farcitura x 2 : 3= Peso della pasta Peso della pasta x 3 : 2= Peso della farcitura Vale a dire che per 1 kg di pasta bastano 1,500 kg di farcitura, mentre … Continua a leggere
Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia già pronta, 2 mele golden, una busta di budino alla vaniglia, 100 ml di panna liquida, una busta di gelatina per torte, qualche cucchiaio di zucchero. Preparazione: stendere la sfoglia sulla tortiera fare un bordino e bucherellarla. Sbucciare, tagliare le mele a fettine sottili e disporle a raggiera sulla sfoglia. Versare sopra una crema … Continua a leggere
Ingredienti per 6 persone: gr. 500 rigatoni (consiglio pasta De Cecco, Garofalo o Voiello), 3 fasci di friarielli (friggiarelli), gr. 500 salsicce fresche di suino, gr. 300 provola fresca, 200 ml panna da cucina, gr. 150 parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e sale q.b. Preparazione: pulite i friarielli privandoli dei gambi stopposi e delle foglie troppo grandi, lavateli con acqua … Continua a leggere
Ingredienti: 3 mele, 200 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 uovo, latte quanto basta, zucchero a velo. Preparazione: Sbucciare le mele, privarle del torsolo centrale, tagliarle a fette larghe con uno spessore di 1 max 2 cm e metterle a macerare con zucchero e marsala secco. Preparare una pastella versando in una ciotola la … Continua a leggere