Ingredienti: 200 ml di panna 100 ml di latte 160 gr di grana sale, pepe, noce moscata Mescolare la panna e il latte e successivamente aggiungere la grana grattugiata e un pizzico di noce moscata. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema di formaggio liscia ed omogenea. Completare con sale e pepe quanto basta.
Voglio condividere un segreto per evitare inutili sprechi quando si prepara la pasta farcita (ravioli, tortellini, etc.) di grandezza medio/piccola. Basta tenere conto delle seguenti proporzioni: Peso della farcitura x 2 : 3= Peso della pasta Peso della pasta x 3 : 2= Peso della farcitura Vale a dire che per 1 kg di pasta bastano 1,500 kg di farcitura, mentre … Continua a leggere