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Rigatoni con salsicce e friarielli

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Ingredienti per 6 persone: gr. 500 rigatoni (consiglio pasta De Cecco, Garofalo o Voiello), 3 fasci di friarielli (friggiarelli), gr. 500 salsicce fresche di suino, gr. 300 provola fresca, 200 ml panna da cucina, gr. 150 parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e sale q.b. Preparazione: pulite i friarielli privandoli dei gambi stopposi e delle foglie troppo grandi, lavateli con acqua … Continua a leggere→

Rigatoni con le noci

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Ingredienti: 400 gr. rigatoni, gr. 100 parmigiano, gr. 500 noci, gr 80 olio extra vergine di oliva, gr. 80 burro, gr. 50 pinoli, 1 scalogno, 1 mazzetto di basilico, sale e pepe q.b. Preparazione: rompere le noci, mantenendo interi una decina di gherigli che serviranno per la decorazione del piatto. Mettere nel mixer le noci sgusciate, i pinoli, 50 gr. … Continua a leggere→