Liquore al caffè (1)

Ingredienti: 140 grammi di caffè, 450 gr. di acqua, 600 gr. di zucchero, 250 gr. di acqua per lo sciroppo, 250 gr. alcol, una stecca di vaniglia.

Preparazione: fare il caffè con i 450 gr. di acqua, con una bella caffettiera grande, o più di una, e lasciare raffreddare. Bollire i 250 gr. di acqua e versare lo zucchero facendolo sciogliere, e nello stesso tempo aggiungere la stecca di vaniglia (per un gusto più corposo, si può caramellare lo zucchero prima di aggiungerlo). Quando tutto è freddo, aggiungere l’alcol, filtrare e lasciare invecchiare almeno una settimana per far amalgamare gli ingredienti con l’alcool.