Preparazione: portate il latte ad ebollizione. Sciogliete il burro, aggiungete la farina, stemperate bene ed unite il latte. Fate cuocere per 5 minuti, aggiungete il parmigiano e lo zafferano e togliete dal fuoco, aggiungendo la rucola tagliata a pezzi. Cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolate al dente, versate in una padella e condite aggiungendo a poco a poco la salsa, lasciando amalgamare bene.
Tortiglioni in salsa di zafferano, rucola e scaglie di parmigianoultima modifica: 2008-10-13T13:58:00+02:00da
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