Pasta ripiena

Voglio condividere un segreto per evitare inutili sprechi quando si prepara la pasta farcita (ravioli, tortellini, etc.) di grandezza medio/piccola. Basta tenere conto delle seguenti proporzioni:             Peso della farcitura x 2 : 3= Peso della pasta             Peso della pasta x 3 : 2= Peso della farcitura Vale a dire che per 1 kg di pasta bastano 1,500 kg di farcitura, mentre … Continua a leggere